花盛りのハーブ達 

これ、何の花か解りますか？　(ヒント　：　葉っぱ)

　　　　　　　　　　　　　　キレイだね〜

答えは　セージ　です。
葉っぱは独特の香りがしますが、花も香りが強いんです。
お肉やお魚料理に使うけど、私はこの香りが苦手　汗とか
ちなみに英語のSageという名が、ソーセージ(Sausage)の語源になったそうです。

　　　キャットミント　　　ローズマリー

左画像：キャットミント　　右画像：ローズマリー

我家の庭も春めいてきました。
キャットミントは中々定着しなかったけど　一株だけ生きてました！

ローズマリーは殆ど木？みたいになってしまったけど
リースやお料理に大活躍！




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フェンネル 

知り合いの方から　フェンネルというハーブを頂きました。
この茎？の部分も美味しいって聞いたので早速調理してみる事に！

　　　　　　　　　　　　　　フェンネル♪

葉の味は知ってるけど　茎は初めてだから食べる前に味見　ペロッ
香りは香水っぽいような。。。何ていうか味も食感も香りもセロリっぽいかな？

　　　サラダ　　　味噌汁

茎は無難にサラダにしてみました。
セロリ程クセがなく、それでいて存在も主張してて美味しい〜〜
単調な野菜にアクセントがついて　かなりイケルかも！

頂いた方から聞いたら　葉っぱをちぎってお味噌汁に入れると
美味しいらしいので入れてみました。
これは。。。お味噌汁というよりスープに入れた方が合うのでは！？
基本的にフェンネルはお魚の中に詰めたりする事が多いから
他の使い道って検索しても中々ないんですよね　汗

でも　イタリアンパセリの天ぷら　　もそうだけど　
ハーブと和食のコラボに注目しているので　色々試したいな〜

　



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冷凍カモミール 

　　　　　　　　　　　　20070115200214.jpg

去年　　お庭で咲いたカモミールを
冷凍したので出してみました。
ちゃんと花びらも付いてるし、香りもするわ〜

　　　　　　　　　　　　20070115200742.jpg

これまた、半年以上も干しっぱなしのカモミールを
ティーパックに入れてお湯を注ぐと
良い香りと色が出てきたわ〜
その中に、冷凍カモミールを入れたら
う〜〜ん。　良い感じ♪
これはおもてなしにも良いんじゃない？


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ジェノベーゼ 

ミモザの職場の社長さんはお料理教室に通うほどお料理が大好き。
別荘に招待され、お手製のフルコースを頂いた事もあるんです。
（あ〜料理の出来る男って良いなぁ〜〜）

　　　　　　　　　　　　20061103215321.jpg

先日、そんな社長お手製のジェノベーゼを頂きました。
なので、これを使って何か作ることに。。。

　　　20061103220904.jpg　　　20061103220953.jpg

色々考えたけど、定番のパスタとパンとポンデケージョに使ってみました！
もうね、パンが焼ける時の良い香りったらありゃしない（笑）
家中バジルの香りが充満だわ。
ポンデケージョは丸めやすかったし、パスタは皆さんのご想像通りのお味＾＾
早速パンと、ポンデケージョを会社に持っていって皆で食べました。
パンを切るとメチャクチャ良い香り♪
パンにオリーブオイルを付けて食べたら、これまた最高♪
これを作ったミモザも最高♪
バジルソースってカビが生えやすくて保存が難しいから
全部使っちゃったけど、今思えば酢と混ぜてドレッシングも良かったな〜
来年はバジル育てて自分で作ってみよ〜〜っと！


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ハーブを楽しもう　�癸� 

　　　　　　〜　スプレー　シュッシュッ編　〜

材料

生タイム　　　　　　　　　　　　　　〜　　３０〜４０本
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　〜　２００〜２３０ml
３５度以上のホワイトリカー　　　〜　大２

作り方

�　／紊鯤┐�しタイムを入れ、沸騰したら蓋をし、約１５〜２０分置く。
�◆．好廛譟射憧錣豊，鮃�して入れ、ホワイトリカーを入れて冷ます。


＊　時間がたつと茶色く変色するのでお早めに使用して下さい。

　　　20061009204948.jpg　　　20061009210948.jpg

　　　　　　　　　　　　20061009211144.jpg

タイムを煮出してる時から、良い香りが部屋中に広がってます。
早速スプレーに入れて、次男が鏡拭きをしてくれました＾＾
鏡にタイムの香りが移ってとってもいい感じ〜
汚れも　まぁまぁ　落ちました！

ハーブを楽しもう　（乾燥）　　�癸院　�　

ハーブを楽しもう　（フットバス）　　�癸押　�

ハーブを楽しもう　（ハンドバス）　　　�癸魁　�

ハーブを楽しもう　（ぬめり取り）　�癸�　　


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